Salada de alcachofra de espinafre de rachael ray

Name: salada de alcachofra de espinafre de rachael ray
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: Azeite extra virgem de 80 litros; 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; 1 limão, suco de pequeno; 170 gramas de espinafre, picado; 1 (425 gramas) pode corações de alcachofra embalados em água, escorridos e cortados grosseiramente; Queijo de ricota de 100 gramas, desintegrado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo azeitonas pretas sem caroço, como kalamata, picado grosseiramente; 1/2 cebola vermelha média picada; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo salsa italiana fresca, picada; 400 gramas de penne ou 400 gramas de outras massas curtas, cozidas al dente, refrigeradas e bem drenadas; sal grosso, a gosto; pimenta moída