Carne enlatada e repolho do chef john

Name: carne enlatada e repolho do chef john
Cook time: 230 min
Total time: 255 min
Yield: 8
Ingredients: 1 peito de carne enlatada de 1,8 kg com pacote de temperos; 3 litros de água; 1 cebola, esquartejada; 3 cenouras cortadas em grandes pedaços; 7,66 caules de aipo, cortados em pedaços centimétricos; 1 colher de chá de sal; 900 gramas de batatas vermelhas, cortadas ao meio; 1 repolho de cabeça pequena, cortado em oitavos

É quase o Dia de São Patrício, e para muitos isso significa cozinhar um autêntico jantar irlandês de carne enlatada e repolho. A receita irlandesa original realmente usou um tipo de bacon magro, feito com um pedaço de carne de porco semelhante ao bacon canadense. entrou em cena como uma substituição de baixo custo, para substituir o corte mais caro e mais difícil de encontrar.

Ingredientes

preparação

Combine o conteúdo dos pacotes de carne enlatada e especiarias, água, cebola, cenoura, aipo e sal juntos em uma panela grande ou forno holandês; Levar a ferver, retirando qualquer espuma que suba à superfície.
Cubra a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que a carne esteja quase macia, cerca de 3 horas. Adicione as batatas e cozinhe, descobertas, até que as batatas estejam quase macias, cerca de 30 minutos a mais.
Coloque pedaços de repolho em cima e em volta da carne, cubra a panela e deixe ferver até que o repolho esteja macio, 20 a 30 minutos a mais.
Retire a carne para uma tábua de corte e deixe descansar 10 a 15 minutos. Corte o grão e sirva em uma tigela; panela legumes e caldo por cima.