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Howard
Carne de porco defumada na boca
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o fumante a 100 graus (110 C).
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Misture páprica, pimenta em pó, cebola em pó, pimenta caiena, sal e pimenta juntos em uma tigela pequena.Esfregar uniformemente sobre os dois lados das costelas.Coloque as costelas, verso para baixo, em uma cremalheira de fio.
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Colocar rack no fumante pré-aquecido.Adicionar chips de madeira de maçã de acordo com as instruções do fabricante.Variar as costelas até carne encolhe longe dos ossos, cerca de 5,5 horas.
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Remova as costelas do fumante; cubra com molho de churrasco.Envolva com papel alumínio.Deixe descansar por 30 minutos.
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