Massa de frango e linguiça cajun

Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para aquecer em temperatura média-alta e levemente lubrifique a grelha.

Polvilhe ambos os lados do peito de frango com 0,5 colher de chá de tempero Cajun, ou a gosto.

Grelhe peito de frango e lingüiça de porco no grelhador pré-aquecido até dourar e não mais rosa dentro, cerca de 5 minutos por lado.Transfira para um prato e deixe descansar por 5 minutos.Corte frango e salsicha em pedaços pequenos.

Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver. Cozinhe o macarrão farfalle em ebulição, mexendo ocasionalmente, até que esteja cozido, mas firme até a picada, por cerca de 12 minutos; drenar.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.Cozinhe e mexa pimentão verde, pimentão vermelho, cebola e alho em manteiga quente até ficar levemente amolecida, 2 a 3 minutos.Massa pedaços de frango e salsicha em legumes, reduza o calor para médio- baixo, e despeje 1/4 litro meio-e-metade em frigideira. Mexa para combinar.

Misture o amido de milho nos restantes 130 litros, meio a meio, numa tigela pequena, até ficar homogêneo; Despeje em frigideira e mexa até o molho ferver e engrossar, cerca de 5 minutos. Misture a massa farfalle cozida na mistura até que esteja coberta; tempere com tempero Cajun adicional e manjericão seco.