Caril de carne sri lanka

Name: caril de carne sri lanka
Cook time: 105 min
Total time: 160 min
Yield: 8
Ingredients: 1,3 kg de carne ensopada, cortada em cubos de 2,5 centímetros; 2 dentes inteiros; 1 pedaço de gengibre fresco (2,5 centímetros) - descascado, fatiado e moído; 3 1/2 colheres de sopa de vinagre branco; 2 colheres de chá de sal; 1 colher de sopa de pimenta preta moída; 1 colher de sopa de curry em pó, torrada; 1 1/2 colheres de sopa de pimenta caiena; 3 colheres de sopa de óleo vegetal; 8 folhas de curry frescas; 4 tiras de folha pandan; 1 cebola cortada; 1 vara de canela de 2,5 cm; 4 vagens de cardamomo verde; 2 dentes inteiros; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; 1/4 litro de água; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite de coco espesso

Este caril de carne de vaca usa pó de caril assado.

Ingredientes

preparação

Lavar a carne e seque. Esfregue os dentes de alho em uma pasta e misture com o gengibre moído. Adicione o vinagre, o sal, a pimenta, o pó de caril assado e a pimenta de caiena. Misture os cubos de carne e misture bem. 30 minutos.
Aqueça o óleo em um forno holandês em fogo médio.Adicione as folhas de curry e tiras de pandan.Mexa as cebolas.Cozinhe, mexendo com frequência, até que a cebola tenha amolecido e virou translúcido, cerca de 5 minutos.
Misture os cubos de carne e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 10 minutos.Mexa no pau de canela, cardamomo, e cravo.Adicione o extrato de tomate e água e misture bem.
Cozinhe, coberto, em fogo baixo por 1,5 horas ou até que a carne esteja macia. Verifique o curry a cada meia hora; você pode precisar adicionar mais água (até 1/4 litro) se o caril estiver muito seco e estiver grudando na panela.
Adicione o leite de coco e passe o fogo. Prove e ajuste os temperos antes de servir.