Caril de abóbora butternut de estilo tailandês

Name: caril de abóbora butternut de estilo tailandês
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo de grainha de uva; 1 cebola picada; 1 colher de sopa de caril em pó; 1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picada; 1/2 colher de chá de pimenta caiena; 2 (284 gramas) embalam a polpa butternut congelada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite de coco; 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim; 1/8 colher de chá de sal ou mais a gosto; 0,125 colher de chá de pimenta preta moída na hora ou mais a gosto; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado, ou a gosto

Um curry simples e picante que gosto muito com arroz cozido no vapor, macarrão largo, ou pão naan.Serve com um montão de mussarela (burrata, se você tem isso) para cortar o picante.Ou servir simples.Muito fácil de fazer frente e faz um ótimo almoço! Confie no seu intestino com temperos; Você sempre pode adicionar mais à medida que você vai e cozinhar irá aprofundar os sabores.Curry vai engrossar como esfria.

Ingredientes

preparação

Aqueça uma panela funda com uma tampa apertada em fogo médio-alto.Adicione óleo para a panela quente.Adicione a cebola para o óleo quente e cozinhe até amolecida, cerca de 5 minutos.Adicione curry, gengibre e cayenne.Cozinhe até cebola apenas começa a marrom, cerca de 2 minutos.
Adicione a abóbora e o leite de coco à panela com a cebola.Aperte com sal e pimenta e deixe ferver.Cobre e reduza o fogo para baixo.Cozinhe, mexendo uma ou duas vezes, até a polpa ficar macia, cerca de 20 minutos.Retire a tampa; Se a sopa não for espessa o suficiente, aumente o fogo para médio-alto e cozinhe até engrossar, cerca de 20 minutos a mais. Ajuste o tempero e decore com coentro.