Camarão estilo charleston velho e grãos

Name: camarão estilo charleston velho e grãos
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Bowls, 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo grãos grosseiramente moídos; 3/4 litro de água; sal; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo meio e meio; 900 gramas de camarão cru, descascado e isolado; sal; 2,5 centavos de pimenta caiena (a gosto); 1 limão, suco de; Salsicha andouille de 400 gramas, cortada em fatias centimétricas; 5 fatias de bacon; 1 pimentão amarelo picado; 1 pimentão amarelo picado; 1 pimentão amarelo picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada; 1 colher de chá de alho picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; Caldo de galinha de 1/4 litro; 1 colher de sopa de molho Worcestershire; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo cheddar

Ingredientes

preparação

Leve água, grits e sal para ferver em uma panela pesada com uma tampa.Mexer na metade e meia e deixe ferver até que os grãos são engrossados e macia, 15 a 20 minutos.Chave de lado e mantenha quente.
Polvilhe camarão com sal e pimenta caiena; regue com suco de limão. Reserve em uma tigela.
Coloque fatias de linguiça e linguiça em uma frigideira grande em fogo médio; frite a salsicha até dourar, 5 a 8 minutos. Retire a frigideira do fogo.
Cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos.Recolha os pingos de bacon na frigideira.Transfira as fatias de bacon para as toalhas de papel, deixe esfriar e desintegrar-se.
Cozinhe e mexa os pimentões, a cebola e o alho verdes, vermelhos e amarelos nos pingos de bacon até a cebola ficar translúcida, cerca de 8 minutos.
Misture o camarão e legumes cozidos na linguiça andouille e misture para combinar.
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio; misture a farinha para fazer uma pasta lisa. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura esteja na cor marrom médio, 8 a 10 minutos. Observe atentamente, a mistura queima facilmente.
Despeje a mistura de farinha de manteiga na frigideira com linguiça andouille, camarão e legumes. Coloque a frigideira em fogo médio e despeje caldo de galinha, bacon e molho Worcestershire, cozinhe e mexa até o molho engrossar e o camarão ficar opaco e rosado cerca de 8 minutos.
Pouco antes de servir, misture o queijo Cheddar afiado em grãos até derreter e grits são cremosos e amarelo claro.Mistura de camarão.Serve sobre grãos de queijo.