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Akatenacious3
Camarão defumado com molho poblano-tomatillo
Me deparei com esta receita para churrascos na hora de verão, enquanto procurava idéias interessantes para usar um fumante / churrasco e estaria fazendo isso em breve. Fonte: Bon Appetit (novembro de 1985)
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Ingredientes
preparação
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Usando um liquidificador purê tomatillos e pimentões.Transfira a mistura purê para uma frigideira e adicione o creme de leite e cebola, cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar (4-5 minutos) .Mistura de tensão.Mais baixo calor misture na manteiga 1 colher de cada vez e tempere com sal. Mantenha quente.
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Em um churrasco, aqueça os pedaços de carvão e hickory mesquite até carvões são brancos.Adicione mais pedaços de nogueira.Assim que a fumaça sobe, empurre carvões e pedaços para um lado de churrasco.Oil grill bem.
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Coloque o camarão ao lado da grelha e não sobre a fonte de calor. Tampe e fume por 6-8 minutos ou até que o camarão esteja opaco.
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Sirva camarão com molho.
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