Camarão com feijão branco, espinafre e tomate

Aqueça uma colher de chá ou duas de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.Adicione as cebolas e refogue até que eles começam a amolecer, 5-7 minutos.Adicione o alho, 1,25 colher de chá de sal, pimenta e um centímetro de vermelho flocos de pimenta (dependendo de como picante você gosta de sua comida) e cozinhe até perfumado, cerca de 30 segundos.

Misture o tomate picado na cebola e cozinhe por 2 a 3 minutos, até que parte do tomate tenha evaporado e os tomates estejam começando a quebrar. Adicione o espinafre e mexa até murchar. Adicione o feijão e o caldo de galinha e cozinhe por alguns minutos. minutos até que a maior parte tenha evaporado e os grãos tenham sido aquecidos. Mexa no manjericão, nas raspas de limão e no suco. Prove e ajuste os temperos conforme desejado. Deixe o fogo na temperatura baixa e cubra-o parcialmente para mantê-lo aquecido.

Lave o camarão, coloque-o bem seco e tempere com sal e pimenta em ambos os lados.Coloque uma segunda panela em fogo alto e cubra o fundo com azeite de oliva.Quando o óleo estiver quente o bastante para que um jato de água evapore imediatamente, comece a cozinhá-lo. camarão em lotes.Cozinhe o camarão, 1 a 2 minutos de cada lado, até que estejam rosa e opaco todo o caminho.Transfira para um prato.

Para servir, coloque a mistura de espinafre e feijão em tigelas e cubra com alguns camarões.