Sopa toscana (ribollita con verdure) rachael ray

Name: sopa toscana (ribollita con verdure) rachael ray
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite (mais alguns para chuviscar); 4 fatias de pancetta (ou bacon); 2 ramos de alecrim fresco (bem picado); 4 dentes de alho picados; 1 cebola média, finamente picada; 2 cenouras médias, cortadas em cubos; 1 abobrinha média, cortada em fatias finas; sal e pimenta; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto seco; 1 (425 gramas) pode esmagar tomates; Caldo de carne de 1,5 litros; 200 gramas de pão amanhecido, rasgado em pedaços; 2 (425 gramas) enlatam feijões brancos pequenos (menores que feijões do canellini); Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo couve picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmigiano reggiano ralado

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Ingredientes

preparação

Calor panela de sopa em fogo médio-alto.Adicione óleo e pancetta e render por 4 minutos.Adicione alecrim, alho, 0,75 de cebola, cenoura, abobrinha e tempere com sal e pimenta.Vegetais cozidos 7-8 minutos, em seguida, adicione o vinho e deglaze o pote.
Junte o tomate e o caldo e aumente o calor. Quando a sopa ferver, reduza para ferver e misture o pão e feijão. Ponha verduras na panela e junte-as na sopa.
Cozinhe por 5-10 minutos, mexendo a sopa enquanto ela vai fervendo até engrossar até obter uma consistência densa. Uma colher de pau deve ser capaz de ficar em pé na panela.
Desligue o fogo, ajuste os temperos e coloque em tigelas baixas.Top com queijo ralado e um pouco mais de azeite, e uma colher de cebola picadinha.