Calzones de espinafre

O preenchimento:.

Se estiver usando espinafres frescos, lave, estique e pique finamente, cozinhe rapidamente em fogo médio, não adicionando água adicional. Quando estiver murcha e verde escuro, remova a tigela com uma escumadeira (se estiver congelada, descongele e esprema muita umidade como você pode).

Refogue a cebola e o alho na manteiga até ficar translúcida e macia.

Misture todos os ingredientes, misture bem, sal e pimenta a gosto.

Massa:.

Suavizar juntos fermento, água e mel.

Adicione sal e farinha para fazer uma massa macia. Espere 10 minutos, ou até ficar homogêneo e elástico, adicionando farinha, se necessário, para não ficar pegajoso.

Cubra e deixe crescer até duplicar (cerca de 1 hora - menos se usar fermento rápido).

Punch down.Divide em seis seções e rolar em rodadas 2/3 centímetros de espessura.

Encha com um copo com uma capacidade de 130 ml contendo enchimento, colocando o recheio em uma metade do círculo, deixando um aro de 1,25 centímetro.

Umedeça a borda com um pouco de água, dobre o lado vazio e frise as bordas.

Prick aqui e ali com um garfo para permitir que o vapor escape.

Assar em uma bandeja oleada (eu uso uma pedra de cozimento) em um forno pré-aquecido 450 por 15-20 minutos ou até ficar crocante e levemente bronzeado.

Pincele cada massa com um pouco de manteiga, uma vez que sai do forno.