Roulades de espinafre rockefeller

Esta receita vem de um chef local, John Folse.Você pode fazer a mistura de espinafre com antecedência e leve à geladeira permitindo que os sabores se desenvolvam.

Preaqueça o forno a 375 graus.
Em uma tigela com uma capacidade de 5 litros contendo manteiga pesada de forno holandês em fogo médio.
Adicione as cebolas, aipo, pimentão, jalapenos e tasso.
Refogue por 5 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
Adicione o espinafre aos vegetais misturando bem e cozinhando por aproximadamente 5 minutos.
Adicione a farinha, mexendo bem.
Acrescente o creme de leite e o queijo pesados.
Tempere a gosto com sal, pimenta e molho picante.
Quando o queijo derreter, retire do fogo e deixe esfriar.
Retire as folhas de massa folhada do congelador e deixe descongelar durante aproximadamente 5-10 minutos.
Corte as folhas de massa em 15 pedaços, quatro centímetros quadrados cada.
Colher aproximadamente 2 colheres de sopa da mistura de espinafre no centro do quadrado de massa e espalhar uniformemente de ponta a ponta.
Rolo, estilo de rolo de geléia, certificando-se de que o final da costura é bem selado.
Por favor, costure com o lado para baixo em uma assadeira grande e continue com as folhas restantes.
Pincele levemente com o ovo.
Asse até dourar aproximadamente 15 a 20 minutos.
Fatia em fatias de 1,25 centímetros para um hors d'ouvres.