Beterraba assada, erva-doce e salada de nozes

Name: beterraba assada, erva-doce e salada de nozes
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 12 1 cup
Ingredients: 6 beterrabas; 2 colheres de chá de azeite extra-virgem; 2 colheres de sopa de folhas de erva-doce picadas; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo endívia belga fatiada (cerca de 2 cabeças pequenas); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo nozes picadas, torradas; 170 gramas de espinafre fresco; 1/2 colher de chá de sal kosher; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída ou 0,25 colher de chá de pimenta tricolor; 3 colheres de sopa de vinagre de champanhe; 1/4 colher de chá de vinagre balsâmico; 3 colheres de sopa de mel; 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco; 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco; 2 colheres de sopa de manjericão fresco; 0,5 colher de chá de cebola fresca picada, a gosto; 2 colheres de chá de azeite extra-virgem; 2 colheres de chá de mostarda Dijon; 2,5 centimetros de noz-moscada, a gosto; 1/2 colher de chá de sal kosher; 2 colheres de sopa de folhas de erva-doce picadas; 1 colher de sopa de queijo feta finamente esfarelado

Este é um prato muito atraente para refeições de férias! Ele vai ainda mais rápido quando você pré-assar as beterrabas, torrar as nozes e preparar o molho antes da refeição.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 400 F.
Apare as beterrabas, deixando a raiz e cerca de 2,5 centímetros do caule, esfregando-as com uma escova de legumes. Usando luvas (se quiser), descasque as beterrabas (as luvas evitam que manche suas mãos) e corte-as em centímetro. cunhas grossas.
Pan spray uma folha de cozimento e, em seguida, regue com o óleo, jogando uma vez para revestir.Leve em forno a 200 graus por 45 minutos, mexendo duas vezes, ou até que as beterrabas estejam macias.
Enquanto a beterraba estiver assando, prepare os outros legumes e o molho.
Lavar as lâmpadas de erva-doce para se certificar de que eles estão completamente limpos.Remover as folhas externas difíceis, mantendo as folhas de penas.Remover frondes de folhas/talos e picar-los para medir 2 colheres de sopa.Remover os talos de erva-doce e descartar.
Corte os bulbos limpos ao meio, longitudinalmente, descartando os núcleos.Corte as lâmpadas divididas em fatias de 1/3 a centímetro.
Corte as endívias belgas na largura que preferir, embora seja bom se elas forem mais finas do que os pedaços de erva-doce.
Em uma tigela grande, misture a erva-doce, a endívia, as nozes, o espinafre, o sal e a pimenta. deixou de lado.
Em uma tigela, misture os vinagres, mel, casca de laranja, suco de laranja, manjericão, cebola (se estiver usando) azeite, Dijon, noz-moscada e sal.
Quando a beterraba estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar um pouco.
Regue a mistura de erva-doce com o molho, junte as beterrabas assadas. Misture bem. Misture as bordas da tigela com um guardanapo. Guarde a salada com as folhas de erva-doce picadas e queijo feta (se estiver usando) e sirva.
Faz cerca de uma tigela com uma capacidade de 3 litros contendo porções, Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo cada.