Caçarola de cogumelo e marsala com crosta de polenta

Pré-aqueça o forno a 200 graus.Cubra os cogumelos secos com cerca de 1/2 litro de água em uma panela pequena.Pele a ferver, em seguida, reduzir o calor e cozinhe para reconstituí-los.Enquanto isso, aquecer o EVOO em um forno holandês médio-alto calor.Adicione o portobello e misture os cogumelos frescos e cozinhe até escurecer e concurso, 15 a 20 minutos.Adicione o alho, alecrim, tomilho, cenoura e cebola, e tempere com sal e pimenta.Cozinhe, mexendo, 7 a 8 minutos.Adicionar pasta de tomate e mexa 1 minuto.Adicione o Marsala e deglaze a panela, raspando os pedaços bronzeados a partir do fundo.Adicione os cogumelos secos embebidos e a maior parte do caldo de cozimento, deixando para trás as colheres últimos poucos como grão pode resolver lá.Transfer o guisado para uma caçarola de 25 a centímetro.Aqueça o leite e 3/8 de litro de água para ferver em uma panela grande.Whisk na polenta e cozinhe, mexendo, até engrossar.Retire do fogo enquanto a polenta ainda é fluida e misture a manteiga, parmesão e sal e pimenta a gosto.Despeje o po lenta sobre os cogumelos na caçarola.Top com o queijo defumado e polvilhe com salsa.Cubra a caçarola com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.Enverte e leve ao forno até dourar e borbulhante por cima, 15 a 20 minutos a mais.Conta de Cook: Se você não está servindo a caçarola imediatamente, montá-lo, mas não assar.Cool, em seguida, guarde na geladeira.Bake como indicado antes de servir .;.