Borscht de cevada

Name: borscht de cevada
Cook time: 170 min
Total time: 200 min
Ingredients: 900 gramas de sopa de carne bovina; 1 cebola média picada; 1 folha de louro; 1 colher de chá de sal; 10 grãos inteiros; 1,5 litros de água; 1 rutabaga média (cerca de 400 gramas), em cubos; Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo beterraba em cubos frescos (cerca de 600 gramas); Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo aipo picado; 1 repolho de cabeça pequena (cerca de 400 gramas), desfiado; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo cenouras em cubos (cerca de 400 gramas); Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo batatas descascadas em cubos (cerca de 400 gramas); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cevada pérola média; 1 lata (411 gramas) de tomates picados, não drenados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre; Creme azedo, opcional; Tempero fresco

Esta é uma das minhas sopas favoritas.Faz um bom uso dos muitos vegetais que estão sendo colhidos nesta época do ano aqui em Dakota do Norte.

Ingredientes

preparação

Em um forno holandês, misture ossos de carne bovina, cebola, louro, sal, pimenta e água.Trazer a ferver; reduzir o calor.Cubra e cozinhe por 2 horas.Crescimento de caldo; descarte ossos, cebola e temperos.Garne gordura e retorne o caldo para a chaleira.Adicione rutabaga, beterraba, aipo, repolho, cenoura, batata e cevada.Voltar para ferver; reduzir o calor.Cubra e cozinhe por 50 minutos ou até que os vegetais estejam quase macios e a cevada esteja cozida.
Mexa em tomates e vinagre; Calor para dentro servindo tigelas.Top com um montão de creme azedo se desejado.Polvilhe com dill..