Bolo de creme de chocolate francês

Name: bolo de creme de chocolate francês
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Ingredients: Manteiga levemente salgada de 190 litros, cortada em 12 partes; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo farinha de bolo; 2 ovos grandes, à temperatura ambiente; Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo açúcar; cobertura de creme de chocolate (receita em 'zaar); Manteiga levemente salgada de 190 litros, cortada em 12 partes; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo creme azedo; 1 1/2 colher de chá de baunilha; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo farinha de bolo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cacau em pó sem açúcar; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; cobertura de creme de chocolate (receita em 'zaar)

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Ingredientes

preparação

Coloque o rack de forno no centro do forno, aqueça a 350 ° F.
Manteiga e farinha de fundo de 5 panelas de bolo redondas de 20 centímetros, reserva.
Bata os ovos na tigela grande em alta velocidade 1 minuto.
Continue batendo, adicionando açúcar muito lentamente, cerca de 7 minutos.
Derreta o chocolate com uma xícara com uma capacidade de 190 ml contendo manteiga.
Regue a mistura de chocolate quente na mistura de ovos, batendo em velocidade baixa até misturar.
Adicione o creme de leite e baunilha, bata em velocidade baixa até ficar bem misturado.
Peneire juntos Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo farinha, o cacau e bicarbonato de sódio.
Enquanto bate a baixa velocidade, adicione os ingredientes secos, cerca de um copo com uma capacidade de 130 ml contendo de cada vez, à mistura de chocolate alternada com leite, cerca de um copo com uma capacidade de 80 ml contendo de cada vez.
Pare o misturador conforme necessário para limpar os lados da taça com uma espátula de borracha.
Bata até bem misturado.
Despeje metade da massa em cada panela reservada, coloque panelas no forno na diagonal no mesmo rack.
Asse até que o verificador de bolo ou palito de madeira inserido no centro de cada bolo saia limpo, 30 a 35 minutos.
Esfriar os bolos em panelas em prateleiras de arame até que estejam apenas quentes, retire das panelas e deixe esfriar completamente nas prateleiras.
Prepare o creme de chocolate.
Reserve cerca de Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo buttercream para tubagem decorativa.
Para montar o bolo, coloque 1 camada no prato de servir, espalhe a parte superior uniformemente com 0,75 do buttercream firme.
Leve à geladeira 30 minutos.
Coloque a segunda camada de bolo no topo da primeira camada.
Os lados do gelo, depois o topo do bolo completamente com creme de manteiga.
Pipe buttercream reservado através de saco de confeitaria equipado com tubo estrela em uma borda decorativa em torno do topo do bolo.
Leve à geladeira o bolo até que esteja completamente frio, sirva frio.
Bolo deve ser armazenado na geladeira.