Bolo de creme azedo russo

Preaqueça o forno a 160 graus (165 C). Unte uma forma de mola centimétrica.

Combine os ovos e 1/4 de litro de açúcar em uma tigela grande; bata com uma batedeira elétrica por 5 minutos até que a mistura é suave e grossa.Sift 1/4 litro mais 2 colheres de sopa de farinha por cima e misture cuidadosamente na massa usando uma colher de pau ou uma espátula.Despeje a massa na panela preparada springform.

Asse no forno pré-aquecido até um palito inserido no meio do bolo sai limpo, 25 a 30 minutos. Deixe esfriar na panela por 10 minutos. Retire da panela e deixe esfriar completamente em uma grade, cerca de 1 hora .

Misture o creme azedo, 1/4 litro de açúcar e suco de limão em uma tigela grande; bata com uma batedeira elétrica por 10 a 15 minutos até formar um creme espesso.

Corte o bolo horizontalmente em 3 camadas.Coloque a camada inferior em um prato de bolo e espalhe com uma camada de recheio de creme.Adicione a segunda camada e espalhe outra camada de recheio em cima.Coloque o bolo colocando a terceira camada por cima e cubra o bolo de todos os lados com o creme restante.Cubra e leve à geladeira até servir.