Bolo de carne em estilo japonês

Name: bolo de carne em estilo japonês
Cook time: 65 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 1 colher de chá de óleo de gergelim ou a gosto; 1 colher de chá de óleo de gergelim ou a gosto; 2 cenouras finamente picadas; 1 pimentão verde picado; 1 cebola pequena finamente picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja; 1 colher de sopa de saquê (vinho de arroz); 1 colher de sopa de mirin (vinho doce japonês); 2 colheres de chá de açúcar branco; 1 colher de sopa de caldo de peixe (como HonDashi®); 1 colher de chá de alho em pó; 1/2 colher de chá de gengibre moído; Peru de 400 gramas; 400 gramas de carne de porco moída; 2 ovos batidos; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo migalhas de pão panko

Eu adaptei isto de uma receita de korokke que eu uso freqüentemente.Korokke é um croquete frito japonês feito com carne moída temperada e purê de batata.Eu combinei o tempero usado lá com uma receita de bolo de carne padrão para criar este híbrido divertido.Eu sirvo isto com purê de batatas e um molho de churrasco picante.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Aqueça o óleo de milho e o óleo de gergelim em uma frigideira grande.Adicione cenouras, pimentão verde e cebola; cozinhar e mexa até amolecer, cerca de 5 minutes.Stir em molho de soja, saquê, mirin, açúcar e caldo de peixe.Misture em alho e gengibre.Deixe esfriar, de 5 a 10 minutos.
Misture o peru, carne de porco e ovos juntos em uma tigela grande até misturar. Misture a mistura de cenoura arrefecida e migalhas de pão até ficarem bem misturados. Pressione uniformemente em uma forma de pão.
Asse no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 30 minutos.Aumentar a temperatura do forno a 200 graus (90 C); continue a assar até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro apresente pelo menos 70 graus (70 C), cerca de 30 minutos a mais.
Deixe descansar antes de servir, cerca de 5 minutos.