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Bolinhos linzer
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Ingredientes
- MASSA:
- Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo farinha de trigo
- 3/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- Uma tigela com capacidade de 1,25 litros contendo manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar granulado grosso
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1 clara de ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de amêndoas picadas
- O PREENCHIMENTO:
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo conservas de damasco
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo conservas de damasco
- 2 colheres de chá de suco de limão
- ESMALTE:
- 1 clara de ovo
- 2 colheres de sopa de amêndoas picadas
- 1 colher de sopa de açúcar granulado grosso
preparação
-
Peneire a farinha, o fermento e o sal; reserve.Em uma tigela média, misture a manteiga, o açúcar mascavo e a canela até ficar leve e fofo.Batido nas raspas de limão, ovo e baunilha.Misture em 1/4 litro de amêndoas picadas, em seguida, misture os ingredientes peneirados.Pressione 1,66 da massa para o fundo de uma assadeira untada ou pergaminho forrado 20x20 centímetros.Coloque a porção restante entre dois pedaços de papel encerado, para um quadrado de 20 centímetros.Refrigerar toda a massa por pelo menos 2 horas.
-
Enquanto a massa está esfriando, coloque os damascos em uma panela pequena com água para cobrir.Frefe até ferver e cozinhe por três minutos.Retire do fogo e reserve para esfriar.queça o excesso de damascos e misture as conservas e limão suco.
-
Preaqueça o forno a 170 graus (175 C) .Espalhar o enchimento de damasco uniformemente sobre a crosta gelada, deixando uma borda de 2/3 centímetros nas bordas.Corte o quadrado de massa refrigerada em tiras de 1,25 centímetros.Coloque as tiras sobre o enchimento em uma treliça Design.Trim bordas para caber e pressione as bordas para a borda. Esfregue a parte superior com clara de ovo, em seguida, polvilhe com amêndoas picadas restantes e açúcar grosso.
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Asse por 15 a 20 minutos no forno pré-aquecido, até que o recheio borbulhe e a massa esteja dourada. Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados.
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