Bolo de cassata

O bolo Cassata é como um cannoli, mas mais pegajoso. Você precisa de 5 - 23 centímetros de pão de ló para esta receita. As instruções são dadas para prepará-las, ou você pode usar sua própria receita.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 160 graus (165 C). Lubrifique e forre com papel manteiga 5 recipientes de camada redondos de nove centímetros.
Peneire a farinha, o fermento e o sal juntos.
Separe os ovos e coloque as claras de ovos. Bata as gemas em velocidade média-alta até ficar bem espessa, cerca de 4 minutos.Adicione gradualmente a água fria.Adicione uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo uma xícara com um capacidade de 60 ml contendo o açúcar branco, lentamente, e bata bem por cerca de mais 3 minutos.Adicione 1 colher de chá de baunilha.Levar a mistura de farinha sobre a mistura de gema de ovo e dobre dentro
Bata as claras e creme de tártaro juntos até formar picos duros.Dobre isso na mistura de gema.Divide massa entre as panelas.
Asse em 160 graus (165 C) por 25 minutos. Esfregue por 10 minutos no rack e depois inverta e deixe esfriar completamente.
Cortar cada camada de bolo ao meio.Coloque uma das 4 metades em uma placa de bolo ou placa e polvilhe com um pouco de Rum Syrup.Spread sobre uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo do recheio sobre esta camada.Adicionar uma segunda camada de bolo e repita este procedimento.Top o bolo com a última camada de bolo.Chill pelo menos 4 horas.Spread Chocolate Glaze por cima do bolo.
Para fazer o recheio de queijo ricota: Bata a ricota bem e adicione o açúcar de confeiteiro e canela.Adicione 43 colheres de chá de baunilha e grelha de 57 gramas de chocolate em usar o lado grosso de um ralador.Mexa a casca de limão cristalizadas e misture. Esfrie até estar pronto para usar.
Para fazer o xarope de rum: Coloque 80 litros de açúcar e água em uma panela pequena.Trazer a ferver em fogo médio, mexendo para dissolver o açúcar.Ferva 1 minuto e depois retire do fogo e adicione o rum.Cool à temperatura ambiente .
Para fazer o esmalte de chocolate: Derreta 170 gramas de chocolate e o creme de leite no microondas, misture bem. Adicione a manteiga e bata até dissolver. Mexa a mistura até espalhar. Passe por cima do bolo.