Bolinhos de peixe tailandês com molho quente de amendoim

Name: Bolinhos de peixe tailandês com molho quente de amendoim
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4-5
Ingredients: Filetes de peixe branco 340 gramas, sem pele (como bacalhau ou arinca); 1 colher de sopa de molho de peixe tailandês; 2 colheres de chá de curry vermelho; 1 colher de sopa de suco de limão (fresco); 1 dente de alho esmagado; 4 folhas secas de lima kaffir, esfareladas (encontrar em supermercados asiáticos); 1 clara de ovo; 3 colheres de sopa de coentro fresco picado; Sal e pimenta a gosto); óleo vegetal, para fritar; 1 pequeno chile vermelho; 1 colher de sopa de molho de soja leve; 1 colher de sopa de suco de limão (fresco); 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim; 4 colheres de sopa de leite de coco (sem açúcar)

Estes bolinhos de peixe são muito populares na Tailândia como comida de rua, e fazem um lanche perfeito.Ou, sirva-os como um aperitivo, completo com o mergulho de amendoim picante.

Ingredientes

preparação

Coloque o filé de peixe em um processador de alimentos com o molho de peixe, pasta de curry, suco de limão, alho, folhas de lima kaffir, sal e pimenta, e clara de ovo e processe até formar uma pasta lisa.
Junte o coentro e volte a processá-lo rapidamente até misturar.Divirta a mistura em 8 a 10 peças e enrole em bolas, depois achatar para fazer rissóis redondos e reserve.
Para o mergulho, metade e semeie o chili, então pique finamente.Ligue em uma pequena panela com os ingredientes restantes e aqueça suavemente, mexendo sempre, até bem misturado.Ajustar o tempero a gosto.
Frite os bolos de peixe em lotes por 3-4 minutos de cada lado até dourar.Deixe em toalhas de papel e sirva quente em uma cama de folhas de salada verde com o mergulho de amendoim com sabor de pimentão.