Bolinhos de batata de kathy (kartoffelklosse)

Name: bolinhos de batata de kathy (kartoffelklosse)
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 dumplings, 6
Ingredients: Batatas de 900 gramas; sal kosher, a gosto; 0,25 colher de chá de noz-moscada ralada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha (mais se necessário); 1 ovo batido; 12 ameixas (ou 12 croutons grandes); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, derretida (1 stick); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo migalhas de pão temperadas (ou panko temperado)

Da coleção de receitas da irmã de Bird Kathy.Kartoffelklösse são tradicionalmente servidos ao lado de um Assado com molho de carne ou com Sauerbraten e Rotkohl.Croutons são tradicionalmente dentro dos bolinhos para absorver qualquer umidade extra dentro do Kartoffelklösse enquanto ameixas são um recheio comum ao acompanhar um ganso assado, peru, ou outras aves no Natal. Sobremesa bolinhos de batata pode ser apreciado no dia seguinte sauté na manteiga.

Ingredientes

preparação

Esfregue e lave bem as batatas e coloque em uma panela grande de água fria.Bring as batatas com casca para ferver, adicione um pouco de sal e cozinhe as batatas por 35-40 minutos ou até ficar macio.
Escorra as batatas e deixe esfriar um pouco para facilitar o manuseio. Você deve ser capaz de descascar as peles da carne das batatas com as próprias mãos.
Depois que todas as batatas estiverem descascadas, corte-as em pedaços de tamanho uniforme e leve à geladeira até esfriar (até durante a noite).
Amasse as batatas em uma tigela grande.Misture no sal e noz-moscada ralado fresco.Adicione metade de um copo de farinha e misture para combinar.Com as mãos amassar a mistura na tigela até formar uma massa macia e suave, adicione mais farinha pela colher de sopa se a massa ficar pegajosa. Finalmente, adicione o ovo batido à mistura.
Usando 60 litros de massa, forme a mistura em bolinhas. Insira um crouton (ou uma ameixa) em cada bolinho. Encerrando o recheio em volta do bolinho.
Em uma panela grande com água fervente com sal (não fervendo), coloque cuidadosamente os bolinhos na água em lotes de 4-5. Não os sobrecarregue onde eles podem grudar ou tocar durante o cozimento, o que pode fazer com que eles se quebrem. os bolinhos até os bolinhos chegarem à superfície, cerca de 10-14 minutos.
Em uma tigela grande, adicione a manteiga derretida.Retire os bolinhos com uma escumadeira ou uma peneira.Suprema suavemente para escorrer, em seguida, misture delicadamente em uma tigela de manteiga derretida.Cubra com a tampa e mantenha quente enquanto cozinhar os bolinhos restantes e adicioná-los à manteiga também.Procure todo o lote com migalhas de pão (se desejar) e sirva.

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Adorei

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