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LAURAVC
Gratinado de batata clássico
Eu gosto de chamar este prato decadente "Yummy Potatoes of Death", porque é para morrer e é também repleto de gordura e calorias.Nota: Você pode sub metade e meia para todo ou parte do creme, ou usar meio caldo e meio creme para um prato mais leve.Mas vale a pena o alarde uma vez por ano ou em uma ocasião especial! Você pode usar metade de batata-doce e metade de batatas regulares para um ótimo prato de Ação de Graças, apenas coloque as batatas na assadeira (alternando entre regular e doce) e despeje a mistura de creme quente por cima.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o forno a 400 ° F.
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Usando uma faca muito afiada, uma mandolina ou a lâmina cortante em um processador de alimentos, corte as batatas em fatias centimétricas uniformes (não mais grossas).
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Coloque as batatas em uma panela grande base pesada e adicione o creme de leite, sal, pimenta, noz-moscada e alho.
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Cozinhe a mistura em fogo médio-alto até ferver o creme, mexendo ocasionalmente (muito delicadamente com uma espátula de borracha para não quebrar as fatias).
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Quando o creme ferver, despeje a mistura em um litro de 2,5 ou 3 litros
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assadeira.
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Se você não quer uma boca cheia de doce, mas com sabor de alho, retire e descarte os dentes de alho (eu os deixo, eles são deliciosos!).
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Agite o prato para deixar as fatias assentar e, em seguida, polvilhe o queijo por cima.
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Asse até que a parte superior fique dourada, o creme tenha engrossado e borbulhado, e as batatas estejam extremamente macias quando perfuradas com uma faca, cerca de 40 min.
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Não se preocupe se o prato parece muito neste momento; ele será configurado enquanto esfria um pouco.
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Antes de servir, deixe as batatas esfriarem até ficarem bem quentes, mas não quentes (pelo menos 15 minutos) ou sirva-as à temperatura ambiente.
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Nota: Isso também é ótimo para o café da manhã, mal reaquecido no microondas.
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