Gratinado de batata clássico

Name: Gratinado de batata clássico
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: 900 gramas de batatas de ouro yukon ou 900 gramas de batatas russas descascadas; Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litro contendo creme de leite ou uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo creme pesado; 1 colher de chá de sal grosso; 0,125 colher de chá de pimenta preta moída; 2,5 centimetros de noz-moscada ralada; 2 dentes de alho descascados e esmagados; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo queijo emmenthaler ou um copo com uma capacidade de 190 ml contendo queijo comte

Eu gosto de chamar este prato decadente "Yummy Potatoes of Death", porque é para morrer e é também repleto de gordura e calorias.Nota: Você pode sub metade e meia para todo ou parte do creme, ou usar meio caldo e meio creme para um prato mais leve.Mas vale a pena o alarde uma vez por ano ou em uma ocasião especial! Você pode usar metade de batata-doce e metade de batatas regulares para um ótimo prato de Ação de Graças, apenas coloque as batatas na assadeira (alternando entre regular e doce) e despeje a mistura de creme quente por cima.

Ingredientes

preparação

Aqueça o forno a 400 ° F.
Usando uma faca muito afiada, uma mandolina ou a lâmina cortante em um processador de alimentos, corte as batatas em fatias centimétricas uniformes (não mais grossas).
Coloque as batatas em uma panela grande base pesada e adicione o creme de leite, sal, pimenta, noz-moscada e alho.
Cozinhe a mistura em fogo médio-alto até ferver o creme, mexendo ocasionalmente (muito delicadamente com uma espátula de borracha para não quebrar as fatias).
Quando o creme ferver, despeje a mistura em um litro de 2,5 ou 3 litros
assadeira.
Se você não quer uma boca cheia de doce, mas com sabor de alho, retire e descarte os dentes de alho (eu os deixo, eles são deliciosos!).
Agite o prato para deixar as fatias assentar e, em seguida, polvilhe o queijo por cima.
Asse até que a parte superior fique dourada, o creme tenha engrossado e borbulhado, e as batatas estejam extremamente macias quando perfuradas com uma faca, cerca de 40 min.
Não se preocupe se o prato parece muito neste momento; ele será configurado enquanto esfria um pouco.
Antes de servir, deixe as batatas esfriarem até ficarem bem quentes, mas não quentes (pelo menos 15 minutos) ou sirva-as à temperatura ambiente.
Nota: Isso também é ótimo para o café da manhã, mal reaquecido no microondas.

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