Prato de marisco escandinavo

Name: prato de marisco escandinavo
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g de batatas kipfler lavadas; 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de chá de mostarda Dijon; 2 colheres de sopa de alcaparras, alcaparras salgadas de bebê, lavadas, escorridas; 2 pepinos libaneses, cortados em fitas; 2 colheres de chá de vinagre branco; 0,25 colher de chá de sal marinho em flocos; 1/2 colher de chá de açúcar refinado; 500 g de camarão, tigre cozido, descascado, deixando as caudas intactas,; 1 colher de sopa de endro picado; 8 fatias de salmão defumado; 4 fatias de pão de centeio integral; folha de alface manteiga de bebê, para servir; maionese de ovos inteiros de boa qualidade, para servir

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Ingredientes

preparação

Coloque as batatas em uma panela média e cubra com água fria.Coloque em fogo alto e leve para ferver.Cozinhe, coberto, por 15 minutos ou até ficar tenro.Cilor de batatas e reserve por 5 minutos para esfriar um pouco.Corte em 1cm- fatias grossas e coloque em uma tigela.Adicione o óleo, mostarda e alcaparras e misture delicadamente para combinar.Tempere com sal e pimenta.
Enquanto isso, misture o pepino, o vinagre, o sal e o açúcar em uma tigela pequena e reserve por 10 minutos para desenvolver os sabores.
Combine os camarões e aneto picado em uma tigela pequena.
Arrume a salada de batata, salada de pepino, camarão, salmão, pão e alface em pratos ou travessas.
Sirva imediatamente com maionese, se desejar.