Sopa de batata assada

Preaqueça o forno a 400 ° F Coloque as batatas em uma tigela grande. Enrugue a raiz final de cada cebola e corte cada metade em 3 seções.Adicione as cebolas às batatas, quebrando as cebolas com os dedos para separar.

Regue os legumes com azeite, adicione o tomilho e misture bem. Espalhe os legumes na assadeira. Tempere com sal e pimenta.

Corte a terceira parte superior da cabeça de alho e coloque-a em um pedaço de papel alumínio. Coloque 0,5 colher de sopa de manteiga em cima do alho e regue 2 colheres de chá de água na folha. Dobre os lados da folha para envolver; Coloque na panela com legumes.

Legumes assados ​​45 minutos, depois retire o alho. Continue assando os legumes até ficarem macios, cerca de 15 minutos a mais.

Em grande panela, leve caldo a ferver em heat.Transfer média-baixa metade dos vegetais torrados para o processador de alimentos e adicionar mistura broth.Process quente 130 litros até bastante suave, em seguida, transferir para bowl.Repeat com restantes vegetais e um pouco mais quente caldo, espremendo a polpa de alho das cascas no último lote. Mexa toda a mistura purê no caldo na panela; Mantenha a panela em fogo baixo.

Em pequena panela, derreta restantes 2 colheres de sopa de manteiga em farinha heat.Add média-baixa e cozinhar, mexendo sempre, 1,5 minutes.Stir no leite e cozinhar, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 3 minutes.Stir em concha de sopa e uma cozinhar minuto.

Adicione a mistura de volta à sopa. Cozinhe em fogo médio-baixo até aquecê-la, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos. Procure imediatamente, ou resfrie, refrigere e reaqueça quando necessário.