Bolinhos de ameixa

Name: bolinhos de ameixa
Cook time: 20 min
Total time: 175 min
Yield: 12
Ingredients: 4 grandes batatas russet; 1/2 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, derretida; 2 ovos batidos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farina; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo ou conforme necessário; 12 ameixas de ameixa italianas; manteiga derretida adicional e açúcar para enfeitar (opcional); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, derretida; manteiga derretida adicional e açúcar para enfeitar (opcional); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo migalhas de pão seco; manteiga derretida adicional e açúcar para enfeitar (opcional)

Doces ameixas escuras são embrulhados em uma massa de batata e cozidos antes de rolar em migalhas de pão torradas adoçadas.Minha avó austríaca fez estes deliciosos bolinhos de sobremesa para nós a cada outono.Estes levam algum tempo para fazer, mas para mim, eles valem bem a pena esforço.

Ingredientes

preparação

Esfregue as batatas e coloque-as em uma panela grande com água suficiente para cobrir.Use fervendo e cozinhe até ficar macio, cerca de 40 minutos.Era fresco e refrescante.Quando as batatas estiverem frias o suficiente para manusear, descascar e passar por um picador em uma tigela grande.Deixe de lado para esfriar.Esta parte do processo pode ser feito tanto quanto um dia de antecedência.
Em uma tigela grande, misture as batatas preparadas, sal, ovo e 1 colher de sopa de manteiga até ficar bem misturado.Gradualmente misture a farina e, em seguida, a farinha.Se a massa ainda estiver molhada, mais farinha pode ser misturada.Massa de massa em uma superfície enfarinhada e amasse até ficar homogêneo, cerca de 5 a 10 minutos.
Dividir abra cada ameixa onde ele racha e remova o poço. Substitua cada poço por um cubo de açúcar e feche.
Em uma superfície enfarinhada, estenda a massa até 2/3 centímetros de espessura.Corte em doze quadrados de 7,66 centímetros.Coloque uma ameixa em cada quadrado e traga os cantos até o topo. centímetro juntos todas as costuras para selar.
Traga uma panela grande de água para ferver lento.Coloque cerca de 4 bolinhos na água de cada vez.Uma vez que eles flutuam para a superfície, continue a cozinhá-los por cerca de 5 minutos a mais.Transfira bolinhos cozidos para uma tigela coberta, e mantenha quente .
Derreta o restante 130 litros de manteiga em uma pequena frigideira em fogo médio.Mexa em migalhas de pão e 60 litros de açúcar.Continue a cozinhar e mexa até dourar.Retirar as migalhas de pão para um prato e rolar bolinhos quentes na mistura até totalmente revestido.Para servir, coloque um bolinho ou dois em um prato, polvilhe com um pouco de açúcar e um pouco de manteiga extra derretida, se desejar.