Bolinhos de açúcar rolados lemony

Name: bolinhos de açúcar rolados lemony
Cook time: 11 min
Total time: 31 min
Yield: 36 cookies, 18
Ingredients: Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo farinha de tapioca; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo farinha de tapioca; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo farinha de tapioca; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo farinha de tapioca; 1 1/2 colheres de chá de goma xantana; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 0,5 colher de chá de fermento em pó, sem glúten; 1/2 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar granulado, para biscoitos; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo manteiga sem sal, à temperatura ambiente; 57 gramas de cream cheese; 1 ovo grande; 0,5 colher de chá de extrato de baunilha, sem glúten; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar granulado, para biscoitos

Minha amiga veio há algumas semanas e me pediu para ajudá-la a fazer biscoitos de açúcar sem glúten. O que inventamos foi um biscoito macio e mastigável, com bordas nítidas antes de assá-los. Eles são leves, doces e fofo com um pouco de tang da adição de queijo creme e suco de limão.Eles são perfeitos para iluminar um dia de inverno (provavelmente ainda melhor para a primavera e verão ... vamos enfrentá-lo, eles são incríveis durante todo o ano) .Recipe adaptado de duas ervilhas e sua vagem.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350 ° C. Leve as suas assadeiras com papel manteiga ou um tapete de silicone e reserve.
Em uma tigela grande, misture todas as farinhas, goma xantana, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal e reserve.
Usando uma batedeira, bata a manteiga e o cream cheese até ficar bem combinado e macio.
Adicione o açúcar e misture até ficar homogêneo e macio.
Adicione o ovo, baunilha e limão. Misture até combinado.
Em uma tigela grande, adicione os ingredientes secos gradualmente. Deixe-os incorporar após cada adição antes de adicionar mais.
Eu uso uma colher de cookie para obter cookies de tamanho uniforme. Coloque o açúcar extra em um prato ou em uma tigela. Você quer que eles sejam uma colher de sopa arredondada. Enrole a massa em uma bola até que o açúcar esteja coberto em toda a volta.
Coloque em uma assadeira de 5 centímetros de distância.
Asse por 9-12 minutos. Meu tempo de cozedura foi de 7 minutos, vire e 4 minutos. Você quer que eles sejam levemente dourados nas bordas.
Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos.
Transferir para um rack de refrigeração.Enquanto a maioria dos cookies são melhores para a direita fora do forno, biscoitos de açúcar, na minha opinião, são uma exceção.Eu acho que eles são muito melhor uma vez completamente resfriado.Mesmo melhor no dia seguinte na verdade.Alguma coisa sobre como eles descanso eu acho.Além disso, os sabores todos parecem se unir melhor depois de terem arrefecido.Armazená-los em um recipiente hermético para mantê-los macios e chewy.

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