Bolas de beringela assada (berinjela)

Name: bolas de beringela assada (berinjela)
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite; 3 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo berinjela ao cubo, com casca; 1 colher de sopa de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo ralado; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo salsa fresca picada; 2 ovos batidos; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo pão ralado seco

Meu bebê gosta de comer berinjela desta maneira. Para aumentar a variedade de alimentos que ela estava comendo e porque eu não tinha pão ralado eu substituí amêndoas moídas e cuscuz com bom efeito. Eu também substituí a salsa com legumes picadinhos. receita básica para brincar.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Unte uma assadeira.
Aqueça uma frigideira média em fogo médio.
Despeje o azeite e refogue o alho até dourar.
Misture em berinjela e água.
Reduza o fogo para baixo e cubra a frigideira.
Deixar a beringela a vapor até ficar macia, cerca de 20 minutos.
Coloque a berinjela em uma tigela grande e deixe esfriar um pouco.
Misture o queijo, a salsa, os ovos e as migalhas de pão na berinjela.
Mexa com uma colher de pau ou com as mãos até que os ingredientes estejam bem misturados e a mistura possa ser enrolada em bolas.
Adicione mais migalhas de pão conforme necessário para tornar a mistura viável.
Leve à geladeira por 15 minutos, em seguida, enrole em bolas ou formar em rissóis.
Coloque as bolas de berinjela na assadeira preparada.
Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos.
Sirva imediatamente.