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Wendynelson
Bolas de beringela assada (berinjela)
Meu bebê gosta de comer berinjela desta maneira. Para aumentar a variedade de alimentos que ela estava comendo e porque eu não tinha pão ralado eu substituí amêndoas moídas e cuscuz com bom efeito. Eu também substituí a salsa com legumes picadinhos. receita básica para brincar.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
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Unte uma assadeira.
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Aqueça uma frigideira média em fogo médio.
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Despeje o azeite e refogue o alho até dourar.
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Misture em berinjela e água.
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Reduza o fogo para baixo e cubra a frigideira.
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Deixar a beringela a vapor até ficar macia, cerca de 20 minutos.
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Coloque a berinjela em uma tigela grande e deixe esfriar um pouco.
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Misture o queijo, a salsa, os ovos e as migalhas de pão na berinjela.
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Mexa com uma colher de pau ou com as mãos até que os ingredientes estejam bem misturados e a mistura possa ser enrolada em bolas.
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Adicione mais migalhas de pão conforme necessário para tornar a mistura viável.
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Leve à geladeira por 15 minutos, em seguida, enrole em bolas ou formar em rissóis.
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Coloque as bolas de berinjela na assadeira preparada.
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Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos.
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Sirva imediatamente.
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