Beterraba assada e queijo de cabra

Name: beterraba assada e queijo de cabra
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 3 beterrabas médias; 3 colheres de azeite, dividido; Sal de 2,5 centimetros a gosto; 1 alho de cabeça; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo de cabra, dividido; 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, além de mais para chuviscar; 1 colher de chá de sal marinho; 1 colher de chá de pimenta preta moída; 1/2 colher de chá de alecrim seco; 1/2 colher de chá de tomilho moído; Servir:; 2 colheres de sopa de amêndoas, tostadas; 4 folhas de manjericão fresco picado

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C).
Esfregue beterraba com azeite, tempere com sal e embrulhe em papel alumínio.Corte a parte superior fora de alho e regue com azeite e sal.Enrole o alho firmemente na folha.Coloque beterraba e alho em uma assadeira aros.
Assar no forno pré-aquecido até o alho é dourado e macio e beterraba são completamente garfo-concurso, cerca de 45 minutos.Retire do forno e deixe esfriar por 15 a 20 minutos.Quente beterraba e corte em pedaços grandes.Retira 2 colheres de sopa de queijo de cabra e conjunto a parte, de lado.
Reserve 1 colher de sopa de queijo de cabra para cobertura; coloque o resto em um processador de alimentos.Adicione beterraba assada e alho, 2 colheres de sopa de azeite, vinagre balsâmico, sal marinho, pimenta, alecrim e tomilho em um processador de alimentos; processo até muito bom, cerca de 1 minuto, raspando os lados da tigela, conforme necessário.Ajustar o tempero a gosto e colher em uma travessa rasa.
Polvilhe com o queijo de cabra reservado, amêndoas e folhas de manjericão. Regue com vinagre balsâmico e azeite.