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Rutter Family
Beterraba assada e queijo de cabra
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C).
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Esfregue beterraba com azeite, tempere com sal e embrulhe em papel alumínio.Corte a parte superior fora de alho e regue com azeite e sal.Enrole o alho firmemente na folha.Coloque beterraba e alho em uma assadeira aros.
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Assar no forno pré-aquecido até o alho é dourado e macio e beterraba são completamente garfo-concurso, cerca de 45 minutos.Retire do forno e deixe esfriar por 15 a 20 minutos.Quente beterraba e corte em pedaços grandes.Retira 2 colheres de sopa de queijo de cabra e conjunto a parte, de lado.
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Reserve 1 colher de sopa de queijo de cabra para cobertura; coloque o resto em um processador de alimentos.Adicione beterraba assada e alho, 2 colheres de sopa de azeite, vinagre balsâmico, sal marinho, pimenta, alecrim e tomilho em um processador de alimentos; processo até muito bom, cerca de 1 minuto, raspando os lados da tigela, conforme necessário.Ajustar o tempero a gosto e colher em uma travessa rasa.
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Polvilhe com o queijo de cabra reservado, amêndoas e folhas de manjericão. Regue com vinagre balsâmico e azeite.
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