Sanduíches de berinjela assados do chef john

Name: sanduíches de berinjela assados do chef john
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 2 2/3 colheres de azeite, divididos; 2 ovos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo ou mais, conforme necessário; sal e pimenta do reino moída a gosto; 2,5 centavos de pimenta caiena, ou mais a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo migalhas de pão seco; 20 fatias de berinjela, corte 1 centímetro de espessura; 2,66 colheres de sopa de queijo Parmigiano Reggiano ralado, dividido; 12 fatias finas de salame; 2 2/3 colheres de azeite, divididos; 2,66 colheres de sopa de queijo Parmigiano Reggiano ralado, dividido

Estes sanduíches de berinjela empanados e assados são o aperitivo perfeito para o próximo potluck.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 210 graus (220 C) .Line uma assadeira com papel alumínio.
Bata os ovos em uma tigela pequena e rasa. Misture a farinha, o sal, a pimenta preta e a pimenta caiena em um prato raso grande. Despeje migalhas de pão em outro prato grande e raso.
Top uma fatia de berinjela com 0,25 fatia de queijo provolone, 3 fatias de salame e 0,25 fatia de queijo provolone.Coloque uma fatia de berinjela igualmente no topo.Repitao com fatias de berinjela restantes, queijo e salame.
Suavemente pressione cada sanduíche de berinjela na farinha temperada para revestir; sacuda o excesso. Mergulhe os dois lados de cada sanduíche no ovo batido e, em seguida, pressione as migalhas de pão. Coloque na assadeira preparada enquanto põe os sanduíches de berinjela restantes.
Regue 2,5 colheres de chá de azeite em um círculo de cerca de 7,66 centímetros de diâmetro na folha; colocar um sanduíche de berinjela empanado sobre a área oleada.Polvilhe cerca de 1 colher de chá de queijo Parmigiano Reggiano sobre o sanduíche.Repita com os restantes 3 sanduíches, regando uma área na folha com azeite, colocando um sanduíche no óleo e cobertura com queijo parmesão Listras de cada sanduíche com 1 colher de chá de azeite.
Asse no forno pré-aquecido por 10 minutos. Flip sanduíches e polvilhe 1 colher de chá de queijo Parmigiano Reggiano para cima. Bake até dourar e uma faca paring insere facilmente na berinjela, 8 a 10 minutos a mais. Reserve morna ou à temperatura ambiente.