O milho roxo pode reduzir a inflamação, diabetes?

Comer uma dieta saudável é a pedra angular da prevenção e controle do diabetes tipo 2. Frutas, vegetais não orgânicos, grãos integrais, nozes, sementes e legumes estão na lista de alimentos recomendados pela Associação Americana de Diabetes (ADA).
Não existe uma abordagem única, e as recomendações mais recentes da ADA recomendam que os indivíduos trabalhem com um profissional de saúde para determinar quais alimentos os ajudam a controlar seus níveis de açúcar no sangue.
O milho pode não ser a escolha mais óbvia ao se controlar o diabetes. No entanto, esse grão vem em uma variedade de tons e cores, e são esses produtos químicos pigmentados que podem ser a chave para liberar seus benefícios potenciais para as pessoas que sofrem de diabetes.
Um estudo de 2017 mostrou que os ratos que ingeriram extratos de uma cepa de milho azul ao lado de uma dieta no estilo ocidental tinham menos gordura abdominal, melhores níveis de colesterol no sangue e triglicerídeos e pressão arterial mais baixa do que os ratos que comeu apenas a dieta ao estilo ocidental.
Uma equipe de pesquisa da Universidade de Illinois em Urbana-Champaign, que trabalhou com colaboradores da Northeast Agricultural University e da Universidade de Zhejiang, ambos na China, agora apresenta dados mostrando que os fitoquímicos complexos são variados. das novas cepas de milho roxo podem reduzir a inflamação e melhorar a sensibilidade à insulina em um modelo de célula de camundongo.
Comer uma dieta saudável é a pedra angular da prevenção e controle do diabetes tipo 2. Frutas, vegetais não orgânicos, grãos integrais, nozes, sementes e legumes estão na lista de alimentos recomendados pela Associação Americana de Diabetes (ADA).
Não existe uma abordagem única, e as recomendações mais recentes da ADA recomendam que os indivíduos trabalhem com um profissional de saúde para determinar quais alimentos os ajudam a controlar seus níveis de açúcar no sangue.
O milho pode não ser a escolha mais óbvia ao se controlar o diabetes. No entanto, esse grão vem em uma variedade de tons e cores, e são esses produtos químicos pigmentados que podem ser a chave para liberar seus benefícios potenciais para as pessoas que sofrem de diabetes.
Um estudo de 2017 mostrou que os ratos que ingeriram extratos de uma cepa de milho azul ao lado de uma dieta no estilo ocidental tinham menos gordura abdominal, melhores níveis de colesterol no sangue e triglicerídeos e pressão arterial mais baixa do que os ratos que comeu apenas a dieta ao estilo ocidental.
Uma equipe de pesquisa da Universidade de Illinois em Urbana-Champaign, que trabalhou com colaboradores da Northeast Agricultural University e da Universidade de Zhejiang, ambos na China, agora apresenta dados mostrando que os fitoquímicos complexos são variados. das novas cepas de milho roxo podem reduzir a inflamação e melhorar a sensibilidade à insulina em um modelo de célula de camundongo.

Controle da inflamação e obesidade

Elvira Gonzalez de Mejia, autora correspondente e professora de ciência de alimentos, liderou a pesquisa, e a equipe publicou as descobertas na revista Food Chemistry.
Para o estudo, os pesquisadores passaram 4 anos cultivando 20 novas variedades de milho, derivadas do milho vermelho Apache. Eles usaram água para extrair os compostos químicos presentes na camada externa dos grãos de milho, chamados pericarpo.
Cada extrato de pericarpo tinha um perfil único de antocianinas, os pigmentos que criam o tom específico de vermelho-púrpura de uma cepa de milho, bem como outros fitoquímicos ou compostos fenólicos, incluindo ácido cafeico, ácido vanílico, luteolina e quercetina, entre outros.
Para testar a potência do extrato de pericarpo de cada cepa, os pesquisadores levaram ao laboratório e usaram modelos de células de camundongos de inflamação e obesidade - dois fatores críticos do diabetes - e resistência à insulina.
Quando expuseram macrófagos aos extratos, eles viram uma redução nas moléculas pró-inflamatórias. Macrófagos são células imunes que desempenham um papel na inflamação.
Eles também descobriram que alguns dos extratos eram levemente tóxicos para as células adiposas, mas foram capazes de amortecer a conversão de células precursoras em células adiposas maduras chamadas adipócitos, que acumulam gordura e causam obesidade.
Elvira Gonzalez de Mejia, autora correspondente e professora de ciência de alimentos, liderou a pesquisa, e a equipe publicou as descobertas na revista Food Chemistry.
Para o estudo, os pesquisadores passaram 4 anos cultivando 20 novas variedades de milho, derivadas do milho vermelho Apache. Eles usaram água para extrair os compostos químicos presentes na camada externa dos grãos de milho, chamados pericarpo.
Cada extrato de pericarpo tinha um perfil único de antocianinas, os pigmentos que criam o tom específico de vermelho-púrpura de uma cepa de milho, bem como outros fitoquímicos ou compostos fenólicos, incluindo ácido cafeico, ácido vanílico, luteolina e quercetina, entre outros.
Para testar a potência do extrato de pericarpo de cada cepa, os pesquisadores levaram ao laboratório e usaram modelos de células de camundongos de inflamação e obesidade - dois fatores críticos do diabetes - e resistência à insulina.
Quando expuseram macrófagos aos extratos, eles viram uma redução nas moléculas pró-inflamatórias. Macrófagos são células imunes que desempenham um papel na inflamação.
Eles também descobriram que alguns dos extratos eram levemente tóxicos para as células adiposas, mas foram capazes de amortecer a conversão de células precursoras em células adiposas maduras chamadas adipócitos, que acumulam gordura e causam obesidade.

Reduzindo a resistência à insulina

Os pesquisadores também testaram seus extratos de pericarpo em adipócitos que eles haviam induzido artificialmente a desenvolver resistência à insulina, uma característica da diabetes.
Os extratos reduziram os níveis de estresse oxidativo nas células, que é uma medida da resistência à insulina.
A captação de glicose aumentou em graus variados na presença dos extratos, de acordo com o estudo, e isso demonstra uma redução na resistência à insulina.
Os extratos de milho roxo podem fornecer alguns benefícios adicionais.
A alfa-amilase é uma enzima que desempenha um papel no processo de decomposição de carboidratos complexos em açúcares simples. A inibição da proteína em pessoas com diabetes pode levar a níveis mais baixos de açúcar no sangue. Os extratos de pericarpo tiveram um potente efeito inibitório sobre a alfa-amilase.
Os extratos também inibiram outra enzima chamada dipeptidil-peptidase 4 (DPP-4), que ativa hormônios que regulam a secreção de insulina. Os inibidores farmacêuticos da DPP-4 são uma classe relativamente nova de medicamentos que os médicos usam para tratar o diabetes tipo 2.
"Observamos mudanças muito importantes nas moléculas que reduziram o estresse oxidativo e a inflamação nos adipócitos resistentes à insulina. Também encontramos mudanças importantes nas moléculas pró-inflamatórias nas células imunológicas."
O MNT perguntou a Mejia se ela prevê que pessoas com diabetes façam uso do milho roxo, incluindo-o em sua dieta ou tomando extratos de pericarpo. "Ambas as abordagens são importantes", explicou ela, "o consumo do milho colorido inteiro como parte da dieta e também a utilização como ingrediente do coproduto atual de pericarpo do processamento de moagem a seco. "
Os pesquisadores continuam seu trabalho com o objetivo de criar híbridos de milho que combinam os fitoquímicos que apresentaram o maior potencial no estudo.
Os pesquisadores também testaram seus extratos de pericarpo em adipócitos que eles haviam induzido artificialmente a desenvolver resistência à insulina, uma característica da diabetes.
Os extratos reduziram os níveis de estresse oxidativo nas células, que é uma medida da resistência à insulina.
A captação de glicose aumentou em graus variados na presença dos extratos, de acordo com o estudo, e isso demonstra uma redução na resistência à insulina.
Os extratos de milho roxo podem fornecer alguns benefícios adicionais.
A alfa-amilase é uma enzima que desempenha um papel no processo de decomposição de carboidratos complexos em açúcares simples. A inibição da proteína em pessoas com diabetes pode levar a níveis mais baixos de açúcar no sangue. Os extratos de pericarpo tiveram um potente efeito inibitório sobre a alfa-amilase.
Os extratos também inibiram outra enzima chamada dipeptidil-peptidase 4 (DPP-4), que ativa hormônios que regulam a secreção de insulina. Os inibidores farmacêuticos da DPP-4 são uma classe relativamente nova de medicamentos que os médicos usam para tratar o diabetes tipo 2.
"Observamos mudanças muito importantes nas moléculas que reduziram o estresse oxidativo e a inflamação nos adipócitos resistentes à insulina. Também encontramos mudanças importantes nas moléculas pró-inflamatórias nas células imunológicas."
O MNT perguntou a Mejia se ela prevê que pessoas com diabetes façam uso do milho roxo, incluindo-o em sua dieta ou tomando extratos de pericarpo. "Ambas as abordagens são importantes", explicou ela, "o consumo do milho colorido inteiro como parte da dieta e também a utilização como ingrediente do coproduto atual de pericarpo do processamento de moagem a seco. "
Os pesquisadores continuam seu trabalho com o objetivo de criar híbridos de milho que combinam os fitoquímicos que apresentaram o maior potencial no estudo.