Beterraba assada com um esmalte de alecrim

Name: beterraba assada com um esmalte de alecrim
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 kg de beterraba, lavado e aparado (7 médio); 2 colheres de chá de azeite; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre balsâmico; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 2,5 colheres de chá de alecrim fresco picado ou alecrim seco de 2,5 cm; 130 litros de água; sal e pimenta

Ingredientes

preparação

Embrulhe a beterraba em papel de alumínio numa única camada. Bata no forno 400 durante 1 hora, ou até ficar macio.
Beterraba fresca ligeiramente. Esprema as peles enquanto as beterrabas ainda estão quentes.Corte em fatias (pode ser feito antes do tempo até este ponto).
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione beterraba e misture bem com o óleo. Adicione vinagre e açúcar. Leve para ferver.
Adicione alecrim e water.cook por 8 - 10 minutos, ou até que evapore e beterrabas estejam bem vidradas.Tempere com sal e pimenta (pode ser feito antes do tempo até este ponto).
Nota: Se feito com antecedência, aqueça a beterraba por 0,5 hora a 350.