Berinjela empanada rollatini

Name: berinjela empanada rollatini
Cook time: 45 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: 2,5 berinjela grande, cortada longitudinalmente em fatias centimétricas; 2,5 berinjela grande, cortada longitudinalmente em fatias centimétricas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo integral; 2 colheres de chá de alho em pó, dividido; 1/2 cebola grande picada; 2 colheres de chá de pimenta preta moída; sal e pimenta do reino a gosto; 2 colheres de chá de pimenta preta moída; 1 ovo; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo migalhas de pão panko; 2 colheres de sopa de azeite; Molho:; 2 colheres de sopa de azeite; 1/2 cebola grande picada; 1 colher de chá de alho picado; 0,5 (411 gramas) podem cortar tomates; 0,5 (411 gramas) podem cortar tomates; 0,5 (411 gramas) podem cortar tomates; 2 colheres de chá de pimenta preta moída; 2 colheres de chá de orégano seco ou a gosto; 2 colheres de chá de manjericão seco ou a gosto; sal e pimenta do reino a gosto; 1 colher de chá de tempero de aves ou a gosto; O preenchimento:; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 1 (227 gramas) de pacote de espinafre fresco; 1 ovo; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 1 colher de chá de alho picado

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Coloque as fatias de berinjela em um prato grande e cubra com água salgada. Deixe de molho, cerca de 15 minutos. Escorra e cubra com leite.
Combine a farinha, 1 colher de chá de alho em pó, 0,5 colher de chá de cebola em pó, 0,25 colher de chá de flocos de pimenta vermelha, 0,25 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta em um grande saco plástico selado.
Bata os ovos levemente em uma tigela rasa que é longa o suficiente para que as fatias de berinjela se encaixem.
Combine panko, permanecendo 1 colher de chá de alho em pó, 0,5 colher de chá de cebola em pó, 0,25 colher de chá de flocos de pimenta vermelha, 0,25 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta em outro grande saco plástico resselável.
Coloque 1 fatia de berinjela na mistura de farinha, agitando para revestir.Dip em ovo.Transfira para o saco com mistura panko, agitando para revestir.Repita com as restantes fatias.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande.Cozinhe as fatias de berinjela revestida em lotes até dourar e crocante, cerca de 2 minutos por lado.Transfira para um rack de refrigeração.Repita com a berinjela restante, adicionando óleo conforme necessário.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione cebola e alho; cozinhe e mexa até a cebola amolecer, cerca de 5 minutos. Mexa no molho de tomate, tomate picado, tomate picado, 2 colheres de chá de pimenta, orégano, manjericão, 1 colher de chá de sal e tempero de frango.Reduza o fogo para baixo e tampe; cozinhe o molho, mexendo ocasionalmente, até que os sabores se combinem, 10 a 15 minutos.
Misture a ricota, espinafre, ovo, queijo parmesão, 1 colher de chá de alho, noz-moscada, sal e pimenta juntos em uma tigela para fazer o recheio.
Espalhe 2 a 3 colheres de sopa de recheio em cada fatia de berinjela.Roll fatias em toras e organizar em uma única camada em uma assadeira centímetro.Despeje o molho de tomate por cima uniformemente.
Asse no forno pré-aquecido até o molho ficar borbulhante, cerca de 30 minutos. Deixe repousar por 5 minutos antes de servir.