Torta de pastor marroquino

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C) .Eprove quatro ramequins de 284 gramas com spray de cozinha.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione óleo para a panela; redemoinho para casaco.

Polvilhe cordeiro uniformemente com 0,5 colher de chá de cominho e 0,25 colher de chá de sal.Cozinhe e agite cordeiro no óleo quente até dourar por todos os lados, cerca de 4 minutos.Transfira cordeiro para uma tigela.Cozinhe e agite cebola na mesma frigideira até ligeiramente amolecida, cerca de 3 minutos; Adicione o alho e cozinhe até perfumado, cerca de 30 segundos.

Mexa o tomate em mistura de cebola até uniformemente revestido, cerca de 30 segundos.Despeje o caldo e água em mistura de cebola; Leve a ferver, raspando frigideira com uma colher de pau para soltar os pedaços de comida. Cordeiro de volta à frigideira.

Mexa restante 0,5 colher de chá de cominho, azeitonas, passas, mel, pimenta caiena, açafrão, e 0,125 colher de chá de canela na mistura cordeiro.Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o cordeiro esteja totalmente cozido e sabores misturados, cerca de 30 minutos.Retire do fogo e misture as ervilhas.

Coloque as batatas doces em uma panela grande e cubra com água salgada; deixe ferver.Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos.Enrie e deixe esfriar por 5 minutos.Transfira as batatas doces para uma tigela e polvilhe com 0,25 colher de chá de sal e 0,375 colher de chá de canela.Batata de batata batida com uma mão misturador em alta velocidade até ficar homogêneo.Adicionar ovo; bata até incorporar.

Colher mistura de cordeiro em cada ramekin; Espalhe a mistura de batata-doce sobre a mistura de cordeiro. Coloque ramekins em uma assadeira.

Asse no forno pré-aquecido até borbulhar, cerca de 25 minutos.