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Renee Laufenberg
Pasta ai fiori di zucca (massa com abobrinha)
Flores frescas de abóbora e salsa dão a este prato de massa um sabor maravilhoso de verão. Use a sua forma de massa favorita.
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Ingredientes
preparação
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Encha uma panela grande com água, misture 0,5 colher de chá de sal e deixe ferver. Mexa no penne e volte ao ponto de fervura. Cozinhe a massa descoberta, mexendo ocasionalmente, até ficar bem cozida, mas ainda firme na picada, cerca de 2,75 minutos; dreno, reservando 130 litros de água para cozinhar macarrão.
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Limpe e enxágüe flores de abobrinha, removendo as partes internas (estigma ou anteras); Pique as flores grosseiramente.
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Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-baixo; cozinhe e mexa o alho no óleo quente até que comece a dourar, 3 a 5 minutos. Mexa a salsa, o açafrão e reserve 130 litros de água para cozinhar macarrão na frigideira; mexa para combinar.Adicione flores de abobrinha e deixe ferver até ficar macio, cerca de 10 minutos.Misturar farinha de milho na mistura e mexa constantemente até engrossar, cerca de 5 minutos.
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Delicadamente, dobre o macarrão penne em mistura de flor de abobrinha e cubra com queijo parmesão, sal e pimenta preta.
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