Tacos de queijo

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).

Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo. Cozinhe e mexa a cebola e a pimenta jalapeno na manteiga quente até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione a mistura de alho a cebola e cozinhe até ficar perfumado, por cerca de 30 segundos.

Bata o caldo de galinha e amido de milho juntos em uma tigela até ficar homogêneo; despeje na mistura de cebola.Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar o caldo, cerca de 2 minutos.Reduza a temperatura para baixo e mexa lentamente o queijo americano, 60 litros de cada vez, em mistura de caldo até que o queijo esteja completamente derretido e o molho esteja macio, 5 a 10 minutos.

Misture os tomates em cubos, pimentas verdes, cominho e pimenta caiena em molho de queijo e manter a panela em fogo baixo.Divirta o molho de queijo ao meio, reservando 0,5 do molho para outro uso.

Polvilhe cerca de um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo Cheddar no centro de uma tortilla e tortilla roll em torno de queijo.Coloque tortilla enrolada, com a costura lateral, em uma assadeira.Repita com tortillas restantes e queijo Cheddar.Cubra o prato com folha de alumínio.

Asse no forno pré-aquecido até que o queijo esteja derretido, 10 a 12 minutos. Retire o papel alumínio e despeje o molho de queijo reservado 0,5 sobre tacos.