Berinjela de frango salteado

Name: berinjela de frango salteado
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 berinjela grande, cortada em rodadas; 1/8 colher de chá de sal; 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele, cortadas em cubos; 2 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de molho de soja; 1 colher de sopa de óleo de canola; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cogumelos, fatiada; 1/8 colher de chá de pimenta preta moída; Uma tigela com capacidade de 1 litro contendo espinafre

Uma maneira rápida de preparar o frango.Pode ser servido com arroz frito.Por vezes, adicionar pimentões vermelhos para mais cor e vitaminas.Servar por conta própria ou com arroz.

Ingredientes

preparação

Polvilhe sal uniformemente sobre os dois lados das fatias de berinjela; reserve por 5 minutos.Corte a berinjela em cubos.
Cozinhe e mexa frango, alho e molho de soja juntos em uma frigideira grande em fogo médio até que o frango esteja quase cozido por 7 a 10 minutos.
Misture os cogumelos e pimenta preta na mistura de frango; continue cozinhando até que os cogumelos marrons, 2 a 3 minutos.
Aqueça o óleo de canola em uma frigideira separada em fogo médio. Cozinhe a berinjela em óleo de canola quente até dourar levemente; adicione a frigideira com o frango.
Mexa o espinafre através da mistura de frango e berinjela; Cozinhe e mexa até o espinafre murchar, 2 a 3 minutos.