Kalbi (costelas de vaca marinadas)

Misture o açúcar no molho de soja em uma tigela até que o açúcar se dissolva completamente. Bata o óleo de gergelim, alho, cebola verde e sementes de gergelim no molho de soja. Coloque as costelas em um saco grande e selável e despeje a marinada sobre o molho. carne. Marinar na geladeira por 8 horas ou durante a noite.

Pré-aqueça uma grelha ao ar livre em fogo médio e levemente lubrifique a grelha. Retire as costelas do saco; descarte a marinada.

Cozinhe as costelas na grelha pré-aquecida até ficarem bem firmes, quentes e cinzentas no centro, cerca de 15 minutos por lado. Um termómetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 70 graus (70 C).