Lasanha verdi al forno

Name: lasanha verdi al forno
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: MASSA; Espinafre de 142 gramas - enxaguado, estendido e seco; 2 ovos; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; Sal de 2,5 centimetros; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; RAGU; 3 colheres de sopa de manteiga; 2 fatias de bacon, em cubos; 1 cenoura em cubos; 1 talo de talo cortado em cubos; 1 cebola em cubos; Carne de porco moída magra de 99 gramas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo caldo de carne; BECHAMEL; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; 1 colher de chá de orégano seco; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo caldo de carne; Sal de 2,5 centimetros; Fígados de galinha com 99 gramas, aparados e picados; BECHAMEL; 3 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite morno; Sal de 2,5 centimetros; Noz-moscada à terra de 2,5 centímetros; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de queijo ricota; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de queijo ricota; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de queijo ricota; 3 colheres de sopa de manteiga

Uma receita da minha casa em Emilia-Romagna, Itália; Esta lasanha feita com massa de espinafre não pode ser batida.É excelente se você quiser impressionar alguns convidados, ou até mesmo a si mesmo.Pode ser um pouco demorado, mas vale bem a pena o TLC que você colocou nele.

Ingredientes

preparação

Para a massa de macarrão: vapor o espinafre em um vaporizador ou sobre a água fervente até verde brilhante, 2 minutos.Armazenar para remover o excesso de umidade e processo em um processador de alimentos para fazer uma pasta.Combine o espinafre com ovos, semolina e sal e processe até Adicione a farinha suficiente para fazer uma massa homogênea. Bata levemente, cubra e reserve.
Para o ragu: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto.Alece bacon, cenoura, aipo e cebola até a cebola é translúcida.Mexa em carne de porco moída, carne moída e presunto picado, e cozinhe até dourar.Mexa-se em pasta de tomate , orégano e caldo de carne. (Reserve os fígados de frango para mais tarde). Tempere com sal e pimenta, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos.
Para o bechamel: Enquanto o ragu está fervendo, misture 2 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de farinha em uma panela média em fogo médio-baixo.Esqueça para fazer um roux.Retire do fogo, deixe descansar um minuto e misture com leite morno.Retornar para aquecer, deixe ferver 10 minutos, mexendo sempre, até engrossar.Tempere com sal e noz-moscada.Retirar do fogo.
Para cozinhar macarrão: Trazer uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Em uma superfície enfarinhada, dividir a massa de macarrão em três porções.Rolte cada parte para uma folha fina.Ter um banho de água gelada ready.Cook cada folha 3 minutos em a água fervente; retire da água fervente e mergulhe na água gelada; escorra e seque em um pano limpo e seco.
Para terminar o ragu: Misture o fígado de galinha no molho fervente. Cozinhe por 1 minuto, retire do fogo e reserve.
Preaqueça o forno a 200 graus (200 C). Unte uma assadeira 9x13.
Para montar a lasanha: Coloque uma folha de massa no fundo da assadeira preparada. Espalhe um terço do ragu, um quarto do bechamel, um terço da ricota e um quarto do queijo parmesão sobre as massas. duas vezes.Top com restante bechamel e parmesão e ponto com manteiga.
Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos, até que o topo fique dourado.