Tomate cebola koora

Name: tomate cebola koora
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo de cozinha; 2 pimentas verdes picadas; 1 colher de chá de sementes de cominho; 1 colher de chá de sementes de mostarda; 0,25 colher de chá de pó de asafoetida; 1 raminho de folhas frescas de curry; 2 cebolas picadas; 2 pimentas verdes picadas; 1/2 colher de chá de açafrão moído; 4 tomates picados; 1/2 colher de chá de pó de pimenta vermelha; 1 colher de chá de açúcar branco; sal a gosto; 130 litros de água; 2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas, para enfeitar (opcional)

Minha mãe costumava fazer esse curry quando estávamos prestes a sair de férias ou simplesmente voltar de férias e não tinha muitos legumes na casa. Esse koora funciona muito bem com arroz ou com pobres.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio; frite o pimentão vermelho, sementes de cominho e sementes de mostarda no óleo quente até que as sementes começam a cuspir, 2 a 3 minutos.Polvilhe o pó asafoetida sobre as sementes e adicione as folhas de curry.Mexa as cebolas, pimentas verdes, e açafrão em pó para a mistura; cozinhe e mexa até que as cebolas estejam amolecidas, por 3 a 5 minutos.
Adicione os tomates, o pimentão vermelho, o açúcar e o sal; continue cozinhando até que os tomates estejam polpudos.
Despeje a água na mistura; deixe ferver até que o curry comece a engrossar, 5 a 10 minutos.
Gosto de coentro para servir..