Bowties e brócolis

Name: bowties e brócolis
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gramas de farfalle seco (gravata borboleta); Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo floretes de brócolis; Azeite de 60 litros; 4 dentes de alho fatiados; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo Pecorino Romano ralado; sal a gosto; pimenta preta moída a gosto

Ingredientes

400 gramas de farfalle seco (gravata borboleta)
Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo floretes de brócolis
Azeite de 60 litros
4 dentes de alho fatiados

Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo Pecorino Romano ralado
Sal a gosto
Pimenta preta moída a gosto

preparação

Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Adicione macarrão farfalle e cozinhe por 8 a 10 minutos, até al dente.Drain, reservando 60 litros de água da massa.
Coloque o brócolis em uma panela com uma cesta de vapor sobre a água fervente. Deixe passar 5 minutos, ou até ficar macio.
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Junte o alho e cozinhe por 1 minuto ou até dourar.
Em uma tigela, misture o macarrão, a água da massa reservada, brócolis, alho, óleo restante e queijo. Tempere com sal e pimenta.