Berinjela (beringela) com melaço de romã

Name: berinjela (beringela) com melaço de romã
Cook time: 24 min
Total time: 39 min
Yield: 6
Ingredients: Beringelas japonesas de 600 gramas; 1 1/2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de sementes de romã (muito bonitas); 1 colher de sopa de suco de limão fresco; 1 dente de alho esmagado com purê; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de açúcar; 1 1/2 colheres de sopa de azeite; 1/2 colher de chá de sal; 2 -3 colheres de sopa de hortelã fresca, desfiada; 1 colher de sopa de salsinha picada, picada; 2 colheres de sopa de sementes de romã (muito bonitas)

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Ingredientes

preparação

Comece a preparação no dia anterior ao serviço.
Pré-aqueça o forno a 210 graus graus.
Revestir levemente uma assadeira com azeite.
Remova a extremidade da haste de cada berinjela.
Fatie as berinjelas no viés em ovais de centímetro de espessura.
Espalhe as fatias na assadeira em uma única camada e pincele com azeite.
Asse as berinjelas 12 minutos de cada lado, ou até dourar.
Usando uma espátula, transfira as fatias, ligeiramente sobrepostas, para uma travessa rasa.
Em uma tigela pequena, misture o melaço de romã, o suco de limão, o alho, o açúcar, o azeite e o sal; misture bem.
Regue o molho sobre a berinjela.
Cubra com as sementes de menta, salsa e romã.
Cubra com filme plástico e deixe descansar até que esteja pronto para servir.
(Pode ser refrigerado durante a noite, mas é melhor servido à temperatura ambiente).