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Berinjela (beringela) com melaço de romã
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Ingredientes
preparação
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Comece a preparação no dia anterior ao serviço.
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Pré-aqueça o forno a 210 graus graus.
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Revestir levemente uma assadeira com azeite.
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Remova a extremidade da haste de cada berinjela.
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Fatie as berinjelas no viés em ovais de centímetro de espessura.
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Espalhe as fatias na assadeira em uma única camada e pincele com azeite.
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Asse as berinjelas 12 minutos de cada lado, ou até dourar.
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Usando uma espátula, transfira as fatias, ligeiramente sobrepostas, para uma travessa rasa.
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Em uma tigela pequena, misture o melaço de romã, o suco de limão, o alho, o açúcar, o azeite e o sal; misture bem.
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Regue o molho sobre a berinjela.
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Cubra com as sementes de menta, salsa e romã.
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Cubra com filme plástico e deixe descansar até que esteja pronto para servir.
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(Pode ser refrigerado durante a noite, mas é melhor servido à temperatura ambiente).
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