Berinjela assada com sabores tailandeses

Name: berinjela assada com sabores tailandeses
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: 1 berinjela grande (cerca de 500 gramas); 1 colher de sopa de açúcar de palma ou 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 1 colher de chá de molho de soja; 1/2 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de pasta de pimentão assada asiática ou 2 colheres de sopa de molho de pimentão com alho; 2 colheres de sopa de suco de limão ou 2 colheres de sopa de suco de limão; folha de coentro (para enfeitar); 2 cebolas verdes, finamente cortadas; folha de coentro (para enfeitar)

Lima, coentro e pasta de pimentão conferem um toque tailandês à riqueza natural da berinjela assada. Aprecie isso como um molho para tiras grossas de pepino, pimentão verde, cenoura ou brócolis, espargos ou feijão verde. Ou servir como um espalhar-se para biscoitos para pão torrado. Do Real vegetariano tailandês por Nancie McDermott.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus.Leve graxa uma assadeira.Corte a berinjela ao meio longitudinalmente, haste e tudo, e coloque na assadeira, corte de lado para baixo.Bake até ficar macio, cerca de 30 minutos.Cool à temperatura ambiente.
Retire a carne e transfira-a para um processador de alimentos com a lâmina de metal. Adicione o molho de soja, sal, pasta de pimentão e suco de limão ou lima. Usando pulsos de ligar, processe até obter um purê grosso e grosso, parando Raspe os lados conforme necessário para moer uniformemente.
Transfira para uma tigela e junte o coentro picado e as cebolas verdes. Reserve em temperatura ambiente, guarnecido com folhas de coentro.

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