Beringelas fritas crocantes

Name: beringelas fritas crocantes
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g de berinjela; 4 colheres de sopa de sal de cozinha; 8 colheres de sopa de azeite; 4 colheres de sopa de farinha temperada

Estes são relativamente globais, embora algumas pessoas cozinhá-los em óleo de cozinha normal, outros em azeite.Eles também podem ser fritos ou fritos rasos.Eu prefiro azeite de oliva e fritura superficial, para lanches mais saudáveis.Aparentemente, o principal truque é ter certeza que eles estão bem drenados após a salga. O tempo de preparação inclui esse tempo de drenagem.

Ingredientes

preparação

Corte as beringelas longitudinalmente em fatias de 5 mm (2/3 centímetros).
Sal bem com o sal de cozinha e escorra em uma peneira por 30 minutos.
Enxaguar e seque.
Aqueça o óleo em uma frigideira espessa até quase fumar.
Mergulhe as fatias de beringela na farinha temperada e cozinhe algumas de cada vez até dourar - cerca de 1 ½ minutos de cada lado.
Escorra no papel da cozinha e sirva o mais rápido possível.

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