Batatas doces de bourbon-avelã duas vezes assadas

Name: batatas doces de bourbon-avelã duas vezes assadas
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1,3 kg de batata-doce (cerca de 6 redonda, não magra); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme fraiche (ou cream cheese); 6 colheres de sopa de manteiga derretida, dividida; 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro; 2 colheres de sopa de Bourbon; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá de noz-moscada moída, dividida; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo avelãs picadas (ou nozes, nozes ...); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pão ralado panko, migalhas de pão; sal e pimenta

Ingredientes

preparação

Deixe esfriar um pouco. Corte cada batata ao meio e coloque a carne das metades superiores em uma tigela - ela deve cair da pele.
Delicadamente, retire a carne das metades inferiores e adicione-a à tigela, deixando um pouco ao redor das bordas para estabilidade.
Misture na crème fraiche, 4 colheres de sopa de manteiga, xarope, bourbon, 1 colher de chá de canela, 0,75 colher de chá de noz-moscada, 1 colher de chá de sal e pimenta a gosto.
Usando um mixer de mão (ou liquidificador de imersão), bata até ficar homogêneo.
Colher o purê de batata de volta para as metades inferiores.
Misture os restantes 2 TB de manteiga e ¼ colher de chá de noz-moscada com o panko e as nozes picadas. Sal e pimenta a gosto.
Polvilhe a mistura sobre os topos das batatas doces.
Bake another 15-20 minutes until warmed through and golden on top!
* These can be made 2-3 days in advance.If coming out of the fridge, bake 30-40 minutes--until warmed through or cheat and rewarm in the microwave.*smile* I won't tell!