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JAMON0126
Batatas doces de bourbon-avelã duas vezes assadas
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Ingredientes
preparação
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Deixe esfriar um pouco. Corte cada batata ao meio e coloque a carne das metades superiores em uma tigela - ela deve cair da pele.
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Delicadamente, retire a carne das metades inferiores e adicione-a à tigela, deixando um pouco ao redor das bordas para estabilidade.
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Misture na crème fraiche, 4 colheres de sopa de manteiga, xarope, bourbon, 1 colher de chá de canela, 0,75 colher de chá de noz-moscada, 1 colher de chá de sal e pimenta a gosto.
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Usando um mixer de mão (ou liquidificador de imersão), bata até ficar homogêneo.
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Colher o purê de batata de volta para as metades inferiores.
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Misture os restantes 2 TB de manteiga e ¼ colher de chá de noz-moscada com o panko e as nozes picadas. Sal e pimenta a gosto.
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Polvilhe a mistura sobre os topos das batatas doces.
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Bake another 15-20 minutes until warmed through and golden on top!
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* These can be made 2-3 days in advance.If coming out of the fridge, bake 30-40 minutes--until warmed through or cheat and rewarm in the microwave.*smile* I won't tell!
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