Batatas creole smokey café da manhã

Lave as batatas, coloque as batatas inteiras, esfregadas e picadas no microondas por cerca de três minutos enroladas em papel toalha (o tempo pode variar dependendo do microondas). A idéia é começar o processo de cozimento, mas não cozinhá-las no micro-ondas. As batatas ainda devem estar quentes.

Enquanto isso, aqueça o azeite em fogo médio-alto em uma frigideira grande.

Remova cuidadosamente as batatas quentes do microondas e corte em pequenos cubos, deixando a casca. As batatas não devem ser cozidas o suficiente para a pele escorregar ou escorregar da batata.

Adicione as batatas, as especiarias, o sal e a pimenta ao óleo, misture e frite em fogo médio-alto, coberto por cerca de dez a quinze minutos, mexendo de vez em quando.

Quando as batatas começarem a ficar bem cozidas, retire a tampa e deixe-as dourar, mexendo ocasionalmente, por cerca de cinco a dez minutos.