Autêntico biryani do sul da Índia

Name: autêntico biryani do sul da Índia
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 2 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 cardamomo de vagem; 1 dente; 1 pau de canela; 4 cebolas médias picadas; 3 colheres de sopa de alho fresco picado; 0,25 colher de chá de gengibre fresco picado; Peito de frango desossado sem pele com 400 gramas, cortado em cubos; pimenta em pó a gosto; 1 1/2 tomates médios picados; Iogurte natural de 454 gramas; 3 colheres de sopa de água; suco de limão, a gosto; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo arroz branco; 1 colher de chá de manteiga; sal a gosto; 1 monte de hortelã fresca picada; 1 ramo de coentro picado

Os sabores profundos e os aromas picantes da culinária do sul da Índia ganham vida nesta receita. Cozinhe em um iogurte e molho de tomate rico em ervas e especiarias.Esta receita exige frango, mas você pode usar qualquer carne que preferir.Pode ser uma prato vegetariano também. Basta adicionar legumes em vez de carne.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
Aqueça o óleo em uma panela grande à prova de forno em fogo médio.Adicione cardamomo, cravo e canela em pau.Estade em cebola picada e frite até dourar.Mexa no alho e gengibre.Mexa em pedaços de frango e frite cerca de 3 minutos. Misture o pimentão em pó e cozinhe por alguns minutos. Acrescente o tomate e cozinhe por cerca de 5 minutos. Misture o iogurte com 3 colheres de sopa de água e suco de limão; mexa no molho.
Cubra o pote e asse em forno pré-aquecido até que o molho esteja um pouco espesso e concentrado, cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, cozinhe o arroz em água salgada suficiente para cobrir.Frefe até ferver e cozinhe até que seja meio cozido, cerca de 7 minutos.Arroz de cafeína, e mexa em frango e molho.Mexa manteiga, tempere a gosto com sal, tampa de panela e assar 1 hora. Mexa em hortelã e coentro imediatamente antes de servir.