Assado butternut squash-quinoa hambúrguer vegetariano

Name: assado butternut squash-quinoa hambúrguer vegetariano
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 patties, 6
Ingredients: 1 colher de sopa de mel; 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida (ou margarina); Canela moída de 2,5 centímetros; sal kosher e pimenta preta moída na hora; 1 pequena abóbora, metade e sementes removidas; 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo quinoa, bem lavado; 1/4 litro de água; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo avelãs moídas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pão ralado integral, mais mais se a mistura estiver muito úmida; 1 ovo grande, batido; 6 fatias de queijo gruyere; 6 pães integrais; 6 folhas de manteiga de alface; 6 fatias de tomate; chalota caramelizada ( Chalotas caramelizadas ); ketchup de pimenta piquillo ( Ketchup de pimenta Piquillo )

Eu comprei o livro de receitas Burger Bar de Hubert Keller e decidi pular direto para as receitas de hambúrgueres de carne e tentar uma variedade de jardim. Eu fiz alguns ajustes leves para acomodar meus próprios gostos e restrições alimentares. Eles eram tão saborosos; Eu nem senti falta do mugido.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 400 ° F Linha de uma assadeira com papel alumínio.
Em uma tigela pequena, misture o mel, manteiga, canela e sal e pimenta a gosto.
Arrume a abóbora sobre a assadeira, corte o lado para cima e cubra a abóbora com a mistura de manteiga.
Assado até ficar macio, cerca de 40 minutos.
Enquanto a abóbora está assando, aqueça 2 colheres de chá de azeite em uma panela. Adicione a quinoa e brinde levemente, cerca de 3 minutos.
Adicione a água.Faça a ferver.Adicione um grande centímetro de sal e cubra.Suixe por cerca de 15 minutos.Deixe esfriar e fluff grãos com um garfo.
Colher carne de abóbora em uma tigela pequena e amasse levemente.Adicione cerca de Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo a abóbora para a quinoa com as avelãs, pão ralado, ovo batido, pimenta vermelha picada e sal e pimenta a gosto.
Cubra a tigela e leve à geladeira por 30 minutos. Forme 6 tartões e refrigere os hambúrgueres por mais 30 minutos.
Aqueça o restante duas colheres de azeite em frigideira antiaderente grande.Cozinhe hambúrgueres até crosta e marrom, cerca de 3 minutos de cada lado.Corte uma fatia de queijo Gruyère sobre cada hambúrguer para o último minuto de cozimento.
Ponha pãezinhos de brinde.Arrange a folha de alface no fundo do pão, juntamente com a fatia de tomate e cebolinha caramelizada (Receita 408147) .Top com um hambúrguer e uma colherada de Ketchup Piquillo Pepper (Receita 408089) .Venha com batatas fritas (Receita 408087).

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