Frango, cogumelo e lasanha de polenta

Name: frango, cogumelo e lasanha de polenta
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 6 tomates grandes, puré; 6 tomates grandes, puré; 6 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manjericão fresco picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo orégano fresco picado; 2 colheres de sopa de mel; Sal e pimenta a gosto; 10 cogumelos cremini (baby bellas), fatiados; 0,25 cebola grande de Vidalia, finamente picada; 2 colheres de sopa de azeite; 400 gramas de metades de peito de frango desossadas e sem pele - em cubos; 2 (454 gramas) de tubos de polenta, cortados em fatias de 2/3 centímetros de espessura; Molho pesto de 113 gramas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo mozzarella ralado

Ingredientes

preparação

Em uma panela, misture os tomates em cubos, purê de tomate, alho, manjericão, orégano, mel, sal e pimenta.Cozinhe em fogo médio por 45 minutos, permitindo engrossar.Mexa em cogumelos e cebolas.Cozinhe por 15 minutos a mais.
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e cozinhe parcialmente o frango por todos os lados até não ficar mais rosado do lado de fora. Remova e reserve. Na mesma frigideira, sele os pedaços de polenta no azeite restante até que os lados estejam crocantes.
Preaqueça o forno a 190 graus (190 C).
Cubra o fundo de uma caçarola com metade das fatias de polenta.Espalhe cerca de metade do pesto sobre a polenta.Em seguida, cubra a polenta com frango, molho de tomate e meia xícara de queijo mussarela.Repita as camadas de polenta, pesto, frango e molho.
Asse em forno pré-aquecido por 25 minutos.Retire, descubra e cubra com o queijo mussarela restante.Retorne ao forno, descoberto, até o queijo derreter, cerca de 5 minutos.