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Giancarlo Zabaleta
Arroz de frango com limão arjun
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Ingredientes
- Marinado
- 2 colheres de azeite, dividido
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1 colher de chá de manjericão seco
- Sal a gosto
- 1/2 colher de chá de pimenta
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz branco cru
- 2 colheres de azeite, dividido
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1 cebola picada
- 2 pimentas jalapeno frescas, sem sementes e picadas
- 2 tomates - descascados, sem sementes e cortados grosseiramente
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz branco cru
- 1 limão, espremido
- 2 folhas de louro
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha
- 3/8 litro de água
- 3 colheres de sopa de coentro picado
preparação
-
Misture o azeite, alho, manjericão, sal e pimenta em uma tigela pequena. Atire o frango na marinada, cubra e leve à geladeira durante a noite.
-
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela pequena em fogo médio-alto; cozinhar frango e reserve.Heat restantes 1 colher de sopa de azeite e cozinhe o alho e cebola até ficar translúcida.Mexa em jalapeno, tomate picado, sal e açafrão; cozinhe por 2 minutos para amaciar o tomate.Mexa no arroz, misturando bem.Mexa na metade do suco de limão, folhas de louro, caldo de galinha, água e frango cozido.Trazer a ferver, reduzir o calor para baixo, em seguida, cubra e deixe ferver 25 minutos, mexendo ocasionalmente até que o arroz esteja cozido.Retire do fogo, descarte as folhas de louro; misture o restante suco de limão e coentro.
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